La bonne huile
Pour les meilleurs résultats, il faut utiliser une huile avec un point de fumée élevé. L’huile d’arachide, l’huile de canola et l’huile de tournesol sont tous de bons exemples.
Petites quantités
Bien que tentant de faire frire tout en même temps, cela réduit la température de l’huile. De plus, les aliments ont moins de surface de contact avec l’huile s’il y en a trop en même temps dans la friteuse.
Réutiliser l’huile
Saviez-vous que vous pouvez conserver votre huile de friture? Cependant, après l’avoir utilisé 2-3 fois vous pouvez en disposer.