PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 1 kilo de ricotta fraîche Fiorella de Saputo
• 250gr de sucre
• 100gr de farine 00 
• 100gr de beurre non-salé, température pièce
• 6 jaunes d’œufs
• 1 enveloppe de levure vanillée (Cucina della Nona)
• Le zeste d’un citron
• Sucre à glacer

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 360F.
2. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, mélanger le beurre, le sucre et la levure.
3. Ajouter un à un les jaunes d’œufs et battre 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
4. Ajouter la ricotta et le zeste de citron et mélanger à nouveau.
5. Ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’une spatule
6. Beurrer un moule amovible de 26cm
7. Verser le mélange dans le moule.
8. Cuire au four pendant 1 heure.
9. Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à gâteau
10. Laisser tiédir la tarte, démouler et saupoudrer de sucre à glacer.