PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 1 poulet moyen, coupé en morceaux
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons coupés en dés
  • 1 c. à thé de gingembre frais 
  • 1 sachet de safran de 2gr
  • 1 bouquet de coriandre et de persil haché
  • Sel et poivre
  • 1 citron confit en dés
  • 250 gr d’olives vertes
  • 8 artichauts*(les fonds d’artichauts congelés sont parfaits)
  • 6 petites pommes de terre
  • 4 carottes coupées en gros morceaux
  • 500 ml d’eau

PRÉPARATION :

    1. Dans un tajine, faites revenir les oignons, l’ail et le poulet à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les épices. Frotter le safran avec vos mains au-dessus du tajine.
    2. Mouiller avec l’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
    3. Ensuite ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 25-30 minutes.
    4. Par la suite ajouter les olives et le citron confit et cuire 10-15 minutes.
    5. Servir le poulet nappé de sauce.
    6. Recette de Mostafa Rougaïbi