PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 1 kilo de carottes (si carottes nouvelles ne pas pelées) coupées en rondelles de ½’’
  • 3 pommes Granny Smith non pelées, coupées en cubes
  • 2 échalotes françaises rouge ou 1 oignon rouge, coupés en dés
  • 12 feuilles de sauge, hachées grossièrement
  • 1 c. à thé de piments forts dans l’huile ou 2 piments oiseau (tige enlevée) *
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • Sel
  • 10 tasses d’eau ou de bouillon de légumes

PRÉPARATION :

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole Granit de 28cm et y faire suer les échalotes françaises ou les oignons.
  2. Ajouter le piment fort et la sauge et faire revenir ce mélange 4-5 minutes.
  3. Ajouter les carottes et les pommes et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.
  4. Ajouter l’eau ou le bouillon de légumes, amener à ébullition, ensuite cuire à feu moyen durant 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  5. Passer le tout dans le mélangeur ou au pied-mélangeur pour obtenir une soupe bien lisse.
  6. Bon appétit!