PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS : 

INGRÉDIENTS :

Pour la salade aux fraises et épinards :

  • ¾ tasse de noix de cajou grillées
  • ¼ tasse d’oignons verts (seulement la partie verte), émincés finement
  • 150g de jeunes pousses d’épinards frais
  • 80g de roquette
  • 250g de fraises équeutées et coupées en quartiers
  • ½ tasse de fromage tuma, coupé en dés

Pour la vinaigrette :

  • ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc Stefano
  • 3 c. à soupe d‘huile d’olive extra-vierge Stefano
  • 1 1/2 c. à soupe de graines de pavot (facultatif)
  • 1 1/2 c. à soupe de miel
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c.à thé de sel cashews
  • 1/8 c.à thé de poivre noir

PRÉPARATION :

Préparer la vinaigrette :

  1. Dans un petit bol ou un grand gobelet gradué, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette : vinaigre, huile, graines de pavot (si utilisées), miel, moutarde, sel et poivre, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. (Alternativement, vous pouvez secouer les ingrédients ensemble dans un bocal en verre avec un couvercle bien ajusté).

Assembler la salade :

  1. Placer les épinards et la roquette dans un grand bol de service.
  2. Ajouter les fraises et les oignons verts.
  3. Arroser environ la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober les feuilles.
  4. Évaluer la quantité de vinaigrette. Vous voulez que les feuilles d’épinards soient bien humidifiées mais pas noyées dans la vinaigrette. Ajouter un peu plus si nécessaire selon vos préférences.
  5. Ajouter le fromage tuma et les noix de cajou.
  6. Mélanger légèrement pour bien combiner.
  7. Servir immédiatement, avec de la vinaigrette supplémentaire à côté selon vos envies.