PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
  • 1 pot de sauce Arrabbiata de Stefano
  • 1,25 kg de poulet
  • 60 g de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 1 gousse d’ail, tranché à l’ail de la mandoline à ail
  • 150 ml de porto
  • 4 feuilles de laurier, hachées
  • 4 feuilles de sauge, hachées
  • 6 feuilles de basilic, hachées
  • 100 g d’olives vertes
  • 50 g de câpres
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. Couper les poivrons en fines tranches. Réserver.
  2. Couper le poulet en morceaux. Réserver.
  3. Dans une sauteuse Julienne 28cm, faire revenir l’ail et l’oignon dans le beurre.
  4. Saisir ensuite les morceaux de poulet dans la sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  5. Déglacer avec le porto et laisser réduire quelques minutes.
  6. Hacher les herbes et couper les olives en morceaux.
  7. Ajouter les poivrons, la sauce tomates, les herbes, les olives, et les câpres. Assaisonner le tout de sel et de poivre.
  8. Laisser mijoter environ 50 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.