PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • Piments forts (rouge, long et mince) au Marché Jean-Talon
  • Gros sel
  • Eau
  • Vinaigre blanc HEINZ
  • Huile végétale

PRÉPARATION :

 

TOUJOURS MANIPULER LES PIMENTS AVEC DES GANTS.

  1. Mettre des gants et au-dessus d’un bol, couper les piments (en tenant la tige verte) en
  2. rondelles de 1/4 de pouce.
  3. Tapisser une plaque à biscuits d’un linge à vaisselle. 
  4. Étaler les piments en rondelles en une seule couche, saler et couvrir d’un linge à vaisselle (celui-ci recevra l’eau de végétation produit par le gros sel).
  5. Laisser reposer 12 heures.
  6. Dans un chaudron, mettre 2 parts de vinaigre blanc et une part d’eau. 
  7. Porter à ébullition, y plonger les piments 1 minute. À l’aide d’une passoire, récupérer les piments, les étaler sur une plaque recouverte d’un linge à vaisselle et laisser sécher 3 heures.
  8. Remplir de piments jusqu’au collet (dans des pots de 125ml) et couvrir d’huile végétale.
  9. Attendre 3-4 semaines avant de consommer.