Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- Sel de mer aux herbes
- 1 tasse de farine
- 50 gr de beurre
- 4-5 c. à table d’huile d’olive de Stefano
- 1-2 tiges de romarin
- 1 bière de 330ml
- ½ fenouil, tranché finement
- ½ oignon blanc, tranché finement
- 4 branches de céleri, coupées en diagonale
- 5 carottes multicolores, coupées en rondelles
- Bien assaisonner les pilons de poulet avec le sel de mer aux herbes.
- Fariner les pilons et secouer pour en retirer l’excédent.
- Dans une sauteuse 32cm Julienne, faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen.
- Faire revenir les tiges de romarin pour aromatiser l’huile d’olive.
- Retirer les tiges de romarin.
- Ajouter les pilons et bien les faire dorer de chaque côté
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.
- Ajouter les légumes, couvrir et cuire 20 minutes.
- S’il manque de liquide lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
- Servir avec un riz blanc ou un risotto aux champignons.
