PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 400g de pâtes courtes
  • 200g de speck, coupé en lanières
  • Piment fort
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 300g de fenouil, émincé
  • 100ml de bouillon de légumes
  • Sel fin, selon votre goût
  • Parmesan

PRÉPARATION :

  1. Faire chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans la poêle,
  2. Ajouter l’oignon et le piment fort, puis faire revenir un moment,
  3. Ajouter le speck et le laisser dorer.
  4. Incorporer le fenouil et le laisser s’imprégner pendant 5 minutes.
  5. Verser le bouillon et faire cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 10 minutes.
  6. Continuer la cuisson et assaisonner avec du sel.
  7. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole, y cuire les pâtes et les égoutter al dente.
  8. Verser les pâtes dans la poêle et les enrober.
  9. Saupoudrer avec du parmesan au plaisir.