PRÉPARATION : 30 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES

PORTIONS : 12 GALETTES

INGRÉDIENTS :

  • 700g de pommes de terre bouillies
  • 2 œufs
  • 125g de fromage Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • Sel, selon le goût
  • Poivre, selon le goût
  • 100g de mortadelle, emincée
  • 100g de fromage provolone, emincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge

PRÉPARATION :

  1. Dans un bol, écraser les pommes de terre bouillies avec un presse-purée.
  2. À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
  3. Ajouter les 2 œufs, le fromage Parmesan, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger bien.
  4. Diviser le mélange en 12 portions et former des boules.
  5. Aplatisser les boules pour créer des disques ovales.
  6. Farcir avec la mortadelle et le fromage provolone.
  7. Refermer les boules et aplatir pour créer de petites galettes. (Humidifiez vos mains si le mélange est collant.)
  8. Graisser une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive extra-vierge à feu moyen.
  9. Placer les galettes dans la poêle et faiRE cuire pendant dix minutes, en les retournant fréquemment.
  10. Les galettes sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement dorées.