PRÉPARATION :

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS  : 4 portions

Ingrédients:

  • 2 tranches de pain blanc
  •  60 ml de lait
  • 250 g de porc haché
  • 250 g de veau haché
  • 150 g de saucisses au fenouil de Stefano
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • Poivre sel
  • Farine 00
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • 500 ml de bière

Préparation

  1. Faire tremper le pain dans le lait.
  2. Dans un grand bol, ajouter la viande, la saucisse, le pain bien essoré, le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre.
  3. Bien mélanger et préparer les boulettes de viande. Vous obtiendrez environ 16 boulettes de viande.
  4. Mettre la farine dans un plat et enfariner les boulettes.
  5. Dans une grande sauteuse granit de 28 cm, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les branches de romarin.
  6. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, déglacer avec la bière et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation.
  7. Servir avec des légumes grillés ou une salade.

Bon appétit