Description

Le couteau CLASSIC IKON 5 « Hollow Edge Santoku est conçu avec une lame plus fine que le couteau de chef traditionnel, à un tranchant de 11º, et se courbe progressivement à la toute fin pour fournir un bord plus droit. Le bord creux est conçu avec des empreintes verticales régulièrement espacées , qui créent de petites poches d’air entre la lame et les aliments. Ces petites poches d’air poussent doucement les aliments hors de la lame et réduisent la friction et la traînée. Ce couteau permet aux cuisiniers de préparer sans effort un large éventail de produits frais, y compris des féculents comme les pommes de terre, qui ont tendance à coller à la lame d’un couteau.

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