Description

Acier inoxydable Cromova18
Rockwell C56-58
Tranchant aigu à 15 degrés
Lavage à la main uniquement
Conçu par Komin Yamada
Fabriqué au Japon

L’ensemble comprend : G-4, GS-58, GS-110AN

Le couteau de chef G-4 est bien adapté à une variété de tâches de cuisine, y compris trancher, couper en dés et hacher. Ses performances sont pratiquement identiques à celles du couteau de chef classique G-2, la principale différence étant son apparence. La lame du G-4 est courbée, ce qui lui confère un style « oriental », mais ce design n’affecte pas sa fonctionnalité et ne le destine pas à la cuisine orientale. La courbe ascendante de la lame permet un mouvement de bascule sur la planche à découper, semblable à une mezzaluna, ce qui la rend efficace pour diverses techniques de coupe. Le design a gagné une telle popularité qu’il a inspiré la création de la série Global NI, la deuxième nouvelle série de couteaux Global. En outre, le modèle G-4 est disponible dans une variante cannelée, connue sous le nom de G-66, et dans une taille plus petite, le GS-58.

Le couteau de cuisine oriental GS-58 est doté d’une lame de 11 cm conçue pour la précision. Idéal pour diverses tâches en cuisine, il excelle à trancher, découper, hacher et effectuer d’autres travaux minutieux.

Le GS-110AN est un magnifique couteau en forme de « Kiritsuke », utile pour de nombreuses tâches dans la cuisine. Notre petit Kiritsuke présente une légère courbe pour faciliter la coupe, ce qui en fait un outil polyvalent pour les chefs.

# G-458110/AB