PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS : 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 gousse d’ail, tranchée à l’aide de la mandoline à ail
• 1 kg de courge Buttercup, coupée en cubes
• 1 litre de bouillon de poulet
• Yogourt nature
• Ciboulette, hachée
• Sel et poivre
• Huile d’olive Mosto
• Parmesan râpé

PRÉPARATION :

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite Granit 24. Faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
2. Ajouter les cubes de courge et les carottes. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes de courge et carottes soient tendres.
3. Passer la soupe au mélangeur à main et l’assaisonner de sel et poivre (si vous n’avez pas de pied-mélangeur, un passe-vite peut aussi faire). 
4. Garnir chaque bol de potage d’une cuillère à soupe de yogourt nature, d’un peu de ciboulette et d’un trait d’huile d’olive Musto et de parmesan râpé