PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 carotte, coupée en dés 
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 4 c. à soupe huile d’olive extra vierge
  • 2 pommes de terre, coupées en cubes
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de riz Arborio
  • 2 poignées de roquette, hachées
  • 4 c. à soupe de fromage parmigiano reggiano râpé
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole Granit de 24cm, faire revenir le céleri, la carotte, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive chaude, mais sans qu’ils brunissent.
  2. Après 3 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre et une tasse de bouillon et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter le riz et le reste du bouillon. Laisser cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  4. Retirer du feu et ajouter la roquette à la toute fin pour qu’elle ne soit pas trop cuite. 
  5. Assaisonner de sel.
  6. Garnir de parmesan et d’un peu de poivre frais moulu.