PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 1 tasse de polenta (semoule de maïs)
• 4 tasses d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
• 2 tasses de mozzarella râpée
• 1 tasse de sauce tomate basilic Stefano
• ¼ de tasse de fromage Parmesan râpé
• ⅛ de cuillère à café d’origan (facultatif)
• Sel casher
• ¼ de tasse de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement, légèrement tassées (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition 4 tasses d’eau. Ajoutez le sel et incorporez lentement la polenta en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Réduisez le feu à bas et laissez mijoter la polenta en remuant constamment, pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et lisse.
3. Versez la polenta sur une plaque de cuisson ou dans un plat en formant un cercle d’environ ⅓ de pouce d’épaisseur. Couvrez avec du film plastique et transférez la plaque de cuisson au réfrigérateur pour laisser refroidir et durcir pendant au moins 2 heures.
4. Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
5. Retirez la plaque de cuisson du réfrigérateur. Arrosez la croûte de polenta avec la moitié de l’huile d’olive. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle commence à devenir croustillante sur les bords, environ 15 minutes.
6. Retirez du four et garnissez de mozzarella, de sauce tomate, de Parmesan et d’origan.
7. Saupoudrez légèrement de sel et arrosez avec le reste de la demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
8. Faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 10 à 12 minutes.
9. Retirez du four, laissez reposer pendant 5 minutes et garnissez de basilic frais avant de couper et de servir.