PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS : pizza de 13” X 18”
INGRÉDIENTS :
Pâte – pour une pizza de 13” X 18”
- 2 ½ tasses de farine « 00 »
- ½ tasse de semoule
- 1 ¼ tasse d’eau tiède (légèrement plus chaude que la température du corps)
- 25 g de levure de bière
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de sucre
Garniture
- 1 fromage mozzarina (Saputo)
- 150g de parmesan râpé
- 200 g de Brie D’Alexis
- 200 g de fromage Le Bleu d’Elizabeth
- ¼ de tasse de basilic (haché)
- ¼ de tasse de persil (haché)
- Huile de piments forts
PRÉPARATION :
- Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau (bien mélanger pour que tout soit bien dissous.)
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule et le sel.
- Verser le mélange liquide dans le mélange sec.
- Former une boule de pâte et la pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle cesse de coller à la planche sur laquelle vous la pétrissez (vous devrez peut-être ajouter un peu de farine sur la planche).
- Quand la pâte est pétrie, former une boule et la laisser reposer de 30 à 40 minutes à la température ambiante, dans un bol recouvert d’un linge à vaisselle humide.
- Le volume de la pâte devrait avoir doublé après ce laps de temps.
- Presser la pâte avec les doigts et l’aplatir pour en faire sortir l’air. Rouler de nouveau la pâte en boule et la laisser gonfler de nouveau.
- Rouler ensuite la pâte et la déposer sur une plaque à pizza
- Étendre un peu d’huile de piments forts sur la pâte et la parsemer de basilic haché.
- Étendre les 4 sortes de fromage sur la pizza et la recouvrir d’un filet d’huile de piments forts.
- Cuire 15 minutes au four à 475 °F.
- Une fois la pizza cuite, parsemer de persil haché.
- Servir la pizza chaude.
