PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• 32 grosses crevettes tigrées décongelées, nettoyées et décortiquées* (11/17 par livre)
• 4 c. à table d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail écrasées avec la paume de la main
• 2-3 peperoncino, au goût
• 4 onces de vin blanc
• 700ml de sauce tomates maison ou sauce Arrabbiata de Stefano
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse de persil italien haché
• 1 recette de pâtes fraîches

PRÉPARATION :

• Faire décongeler les crevettes sous l’eau froide ou mettre au réfrigérateur durant une journée
• Faire vos pâtes fraiches et déposez sur le séchoir à pâtes
• Faire bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes. Une fois l’ébullition atteinte, salez l’eau.
• Entre-temps, dans une sauteuse Julienne de 28 cm, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter une gousse d’ail, la moitié des crevettes, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
• Déglacer avec 2 onces de vin blanc, laisser évaporer et réserver.
• Répéter avec les 16 crevettes restantes.
• Dans la même sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter une gousse d’ail, les peperoncino, les tomates cerises et la sauce tomate et cuire 15 minutes.
• Retirer les peperoncini.
• Retirer la gousse d’ail et l’écraser à l’aide d’une fourchette et la remettre dans la sauce.
• Cuire les pâtes fraîches 1 minute, égouttez et mettre dans la sauce. Bien mélanger
• Mettre les crevettes dans la sauce et bien mélanger.
• Parsemer de persil.
• Si vous désirez votre sauce un plus piquante, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive avec piment fort.