PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS : 

INGRÉDIENTS :

POUR LES CROUTONS

POUR LA VINAIGRETTE

  • 1 gros œuf
  • 125 ml (½ tasse) de fromage Parmesan
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’anchois, hachés
  • 1 gousse d’ail
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à café) d’eau
  • 310 ml (2 ¼ tasses) d’huile d’olive extra vierge Stefano
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

POUR LES CREVETTES

  • 450 g de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Stefano
  • 1 gousse d’ail, non pelée mais écrasée
  • 1 piment fort
  • Sel, selon le goût

POUR LA SALADE

  • 1  laitue Romaine
  • 2 tasses de tomates cerises
  • Crevettes sautées
  • Vinaigrette César
  • 60 ml (¼ tasse) de copeaux de fromage Parmesan
  • Vinaigre balsamique Stefano (facultatif)

PRÉPARATION :

POUR LES CROUTONS

  1. Couper le pain en cubes (la quantité dépend de vous), arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, de sel et de poivre, et cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 15 à 20 minutes sur une plaque de cuisson.
  2.  Veiller à retourner les croûtons toutes les 5 minutes pour s’assurer que tous les côtés brunissent uniformément. 
  3. Pendant que les croûtons sont encore chauds, les mélanger avec le fromage Parmesan râpé. Mettre de côté.

POUR LA VINAIGRETTE

  1. Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients, sauf l’huile, et mélanger à haute vitesse pendant 15 à 30 secondes.
  2. Incorporer lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.

POUR LES CREVETTES

  1. Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et le piment fort dans une poêle.
  2. Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  3. Ajouter du sel et mettre de côté.

POUR LA SALADE

  1. Couper la laitue en morceaux d’un pouce.
  2. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Placer les légumes et les crevettes dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette César selon votre goût. Ajouter les croûtons et le Parmesan. Bien mélanger et servir.
  4. Si désiré, ajouter un filet de vinaigre balsamique Stefano avant de servir.