PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

• ½ lb (250 g) de gourganes
• Le jus de 1 citron
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
• 1 petit bulbe de fenouil frais haché
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Pain de campagne
• Au goût 2 gousses d’ail pour frotter

PRÉPARATION :

1. Écosser les gourganes. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, les égoutter, décortiquer (enlever la peau) et réserver
2. Dans un robot, ajouter tous les ingrédients sauf le bulbe de fenouil haché.
3. Avec l’aide d’un robot, réduire en purée, verser celle-ci dans un bol, ajouter le fenouil frais et rectifier l’assaisonnement.
4. Trancher le pain, badigeonner d’un peu d’huile et ensuite frotter avec une gousse d’ail.
5. Griller le pain. 
6. Tartiner le mélange sur le pain grillé et servir.