PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS :

INGRÉDIENTS :

  • 1 paquet de gélatine
  • 2 tasses de crème à fouetter (35%)
  • 1/2 tasse de sucre 
  • 1 gousse de vanille

Confiture de fraises :

  • 2 tasses de sucre
  • 500g de fraises, lavées, équeutées et coupées en tranches

PRÉPARATION :

*Cette recette provient de « In the kitchen with Stefano Faita. »

  1. Saupoudrer la gélatine sur 1/4 tasse de crème à fouetter froide. Laisser reposer pendant 5 minutes. Mettre de côté.
  2. Dans une casserole Julienne 20cm, ajouter le reste de crème et 1/2 tasse de sucre. 
  3. Diviser la gousse de vanille en deux sur la longueur et enlever les graines en grattant avec un couteau à légumes. 
  4. Ajouter les graines de vanille au mélange de crème et de sucre. 
  5. Faire chauffer la crème et le mélange de sucre à feu moyen. 
  6. Quand le sucre se dissout et le mélange commence à bouillir, retirer du feu.
  7. Incorporer le mélange de gélatine dans la crème chauffée et laisser fondre. 
  8. Passez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans une grande tasse à mesurer. 
  9. Répartir uniformément dans 4 ramequins ou petits plats de service. Réfrigérer environ 4 heures. 
  10. Garnir chaque ramequin de confiture de fraises.

Confiture de fraises:

  1. Dans une casserole, ajouter le sucre et les fraises et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance de confiture, environ 10 à 15 minutes.
  2. Mettre de côté et laisser refroidir.

 

Dégustez ce délicieux dessert garni de la savoureuse confiture de fraises !