PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS :
INGRÉDIENTS :
- 250 gr de farine 00
- 250 gr de sucre
- 250 gr de beurre température pièce
- 250 gr d’œufs (environ 5 œufs que vous devez peser)
- Le zeste de trois citrons bien lavés
- Le jus de 2 citrons
- Sucre à glacer
- 1 enveloppe de levure à gâteau* ou 1. C. à table de poudre à pâte et 1 c. à table d’extrait de vanille.
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 360F
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
- Ajouter le beurre et continuer à battre le mélange, celui-ci doit être grumeleux.
- Ajouter le zeste et le jus de citron tout en continuant de battre
- À basse vitesse, incorporer la farine et la levure et bien mélanger
- Beurrer un moule à gâteau de 25 cm
- Verser le mélange dans le moule et cuire 45-50 minutes
- Vérifier la cuisson à l’aide du thermomètre à gâteau (un essentiel)
- Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre à glacer
- Vous pouvez substituer les citrons par des oranges (le zeste de 2 oranges et le jus d’une orange)
- Râpez uniquement la partie jaune du citron, la partie blanche de l’écorce se révèle être plus amère.
