PRÉPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
PORTIONS :
INGRÉDIENTS :
- Poivrons rouges frais
- Pots de 250ml (nettoyés, stérilisés et refroidis)
- Huile d’olive
PRÉPARATION :
- Préchauffer votre four à la fonction de grill.
- Tapisser un plat de cuisson avec du papier aluminium et y placer la grille.
- Laver les poivrons rouges et les placer sur la grille dans le plat de cuisson. Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce qu’ils soient grillés et légèrement carbonisés.
- Une fois grillés, transférer les poivrons dans un bol et le recouvrir de film plastique. Cela facilitera l’épluchage ultérieur des poivrons.
- Éplucher les poivrons grillés, retirer les graines et les couper en lanières. Veiller à conserver les graines, la peau et le jus dans un bol séparé.
- Passer le contenu du bol (à l’exception des lanières de poivron) au travers d’une passoire afin de recueillir le jus pour les poivrons.
- Remplir les pots stérilisés de 250ml avec les lanières de poivron, en les remplissant jusqu’au bord.
- Verser 2 à 3 cuillères à soupe du jus recueilli dans chaque pot de 250ml.
- S’assurer que les lanières de poivron sont bien submergées dans leur jus en utilisant une fourchette pour éliminer les bulles d’air.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Nettoyer soigneusement le rebord des pots pour s’assurer qu’il n’est pas collant.
- Fermer hermétiquement les pots avec leurs couvercles.
- Placer les pots scellés dans une casserole et ajouter suffisamment d’eau pour les recouvrir d’au moins 2,5 cm.
- Porter l’eau de la casserole à ébullition à feu moyen et continuer à faire bouillir pendant 15 minutes.
- Laisser les pots refroidir dans l’eau.
- Une fois refroidis, retirer les pots de l’eau et vérifier s’ils sont bien scellés.
- Les poivrons conservés se conserveront jusqu’à 1 an à température ambiante.
- Note : Il est préférable d’utiliser des pots de 250ml car une fois ouverts, les poivrons doivent être consommés dans les 2 à 3 jours.
