PRÉPARATION : 

TEMPS DE CUISSON :

PORTIONS : 8

INGRÉDIENTS :

  • 5 tasses de roquette (pas tassée)
  • ½ tasse de feuille de menthe fraîche
  • ¼ de tasse d’amandes grillées
  • 50 gr de parmigiano Reggiano
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 3 c. à table de jus de citron
  • Sel
  • Huile d’olive de Stefano

PRÉPARATION :

  1. Mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans un robot culinaire.
  2. Hacher finement. 
  3. Pendant que le robot fonctionne à basse vitesse, ajoutez l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un beau pesto.
  4. Vous pouvez ajouter un peu moins d’huile et mettre un peu d’eau pour diluer.